A torta banoffee é uma receita muito popular e gostosa e que esta super em alta no momento. Então pensando nisso resolvi fazer a minha versão e dar uma super repaginada no que já é bom, e deixar ainda melhor dando o meu toque todo especial e fazendo desta torta uma sobremesa super leve e saborosa na medida certa!
Veja também:
Ingredientes da massa
300g de biscoito tipo maizena
150g de manteiga ou margarina
Ingredientes do recheio
Creme
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas passadas pela peneira
1 lata de doce de leite
Ganache de chocolate
100g de chocolate meio amargo
½ caixa de creme de leite
4 bananas tipo nanica
Ingredientes da cobertura
200 ml de chantilly batido
chocolate em pó ou canela em pó para polvilhar a gosto
Preparo do Creme
Na panela coloque o leite e dissolva bem o amido de milho. Junte as gemas passadas pela peneira e o doce de leite.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo, transfira para uma vasilha e cubra com um plástico em contato e deixe esfriar.
Preparo da Base da Torta
No processador ou liquidificador coloque os biscoitos e bata bem até formar uma farofinha.
Junte a manteiga ou margarina derretida e bata mais um pouco. Despeje sobre uma forma de fundo falso de 25 cm de diâmetro.
E com o auxilio de uma colher modele a torta dando uma leve pressionada na base e na lateral da forma.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo da Ganache
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo para não queimar. Acrescente o creme de leite e misture bem.
Montagem
Sobre a base da torta já fria despeje toda a ganache espalhando bem. Em cima da ganhache coloque todo o creme alisando bem sobre a torta.
Leve para a geladeira e reserve. Corte as bananas maduras em rodelas e acomode em cima da torta preenchendo bem.
Desenforme a torta e reserve. Na batedeira coloque o chantilly bem gelado e bata até ficar firme. Decore a torta com o chantilly e polvilhe chocolate em pó ou canela em pó a gosto.
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